٤ خ ا زشث ٤ خ / عب ؼخ شثالء

Transcription

1 Effect of Aqueous Extracts and Alcohol of Turmeric, Thyme and Cardamom in Fungus Growth Aspergillus flavus and Production Efficiency of Aflatoxin B1 and B رأثير ان سزخهظبد ان بئيخ انكح نيخ نهكركى انسعزر ان يم في انفطر * B كفبءح إ زبخ نسى االفال B 1 Aspergillus flavus ػو ٤ ػجذ ؼ خ ٤ خ ا زشث ٤ خ عب ؼخ شثالء ثب ؽ ؾ ذ 119 ان سزخهض أعش ٣ ذ رغبسة خزجش ٣ ك ٢ خزجش ا ذساعبد ا ؼ ٤ ب ث ٤ خ ا زشث ٤ خ هغ ػ ا ؾ ٤ بح عب ؼخ شثالء. ذساعخ هبث ٤ خ ا غزخ ظبد ا جبر ٤ خ ا بئ ٤ خ ا ؾ ٤ خ ا غللخ ا جبربد ا ش Curcuma longa ا ضػزش Thymus vulgaris ا ٤ Elettaria cardamomum ك ٢ ا لطش Aspergillus flavus ا زبعخ ع االكال. B B 1 اعزؼ ذ ا غزخ ظبد ا جبر ٤ خ ش Curcuma longa ا ضػزش Thymus vulgaris ا ٤ Elettaria cardamomum ث ػ ٤ ب ا بئ ٢ ا ؾ ٢ ثزشا ٤ ض )5 15 ( 1 ذساعخ رأص ٤ ش ب ك ٢ ا لطش A.flavus ك ٢ ا عؾ ا ضسػ ٢ آ بس د غزش ص ا جطبؽب )PDA( Potato Dextrose Agar ا ؾب ١ ػ ٠ ز ا غزخ ظبد ك عذ ا غزخ ض ا ؾ ٢ ش ا ضػزش رضجؾ ا لطش ث غجخ % 1 ػ ذ ع ٤ غ ا زشا ٤ ض ب ػذا ا زش ٤ ض 5 ا غزخ ض ا ؾ ٢ ضػزش أظ ش ا غزخ ض ا ؾ ٢ جبربد ع ٤ ؼ ب رل هب ػ ٠ ا غزخ ض ا بئ ٢ ك ٢ رضج ٤ ؾ ا لطش هذ رغججذ ا غزخ ظبد ا ضجطخ غ ر ٣ االث اؽ إر ظ شد ثش ػض خ ط ٤ شح ث ٤ ؼبء. أظ شد ؼب خ ا لطش ثزش ٤ ض غزخ ض ا ش ا ؾ ٢ ا ضػزش ا بئ ٢ ك ٢ ا ؼذا ظ س ع االكال. B B 1 ز ي ث ٤ ذ ا زبئظ إ ؼب خ ا لطش ثزش ٤ ض 1 15 غزخ ض ا ش ا بئ ٢ ا ضػزش ا ؾ ٢ ٣ ظ ش ع االكال B B 1 ك ٢ ؽ ٤ اظ ش ا زش ٤ ض 5 ع د ع االكال B 1 ال ا غزخ ظ ٤. أ ب ا غزخ ض ا بئ ٢ ا ؾ ٢ ٤ كوذ غ ظ س ع االكال B B 1 ػ ذ رش ٤ ض 15 ا زش ٤ ض 1 كوذ ظ ش ك ٤ ع االكال B 1 ك ٢ ؽ ٤ ظ ش ع االكال B B 1 ػ ذ رش ٤ ض 5 غزخ ض ا بئ ٢ ظ ش ا ع B 1 غزخ ض ا ؾ ٢ ػ ذ لظ ا زش ٤ ض. ث ٤ ذ ا زبئظ ثبعزؼ ب ػذح اشق ٤ ٤ بئ ٤ خ إر أ ا غزخ ظبد ا جبر ٤ خ ا ؤصشح ؽب ٣ خ ػ ٠ ا ؼذ ٣ ذ ا ش جبد ا لؼب خ اد ؽبكظخ كوذ اؽز ا غزخ ض ا ؾ ٢ ضػزشػ ٠ ع ٤ غ ا ش جبد ا ز ٢ ر شد ب ػذا ا ظبث ٤ بد أ ب ا غزخ ض ا بئ ٢ ضػزش ك ٣ ؾز ١ ػ ٠ ا ظبث ٤ بد ا شار غبد ا لالك ٤ ذاد ك ٢ ؽ ٤ ا غزخ ض ا بئ ٢ ا ؾ ٢ ٣ ؾز ٣ ب ٤ ػ ٠ ا شار غبد ا لالك ٤ ذاد ا ل ٤ الد ا ل ٤ ٤ بس ٣ بد ا زشا ٣ ز ٤ شث ٣ ٤ ذ ز ي ػذ ع د ا و ٣ ذاد ك ٢ ا غزخ ض ا ؾ ٢ ٤ ال ا ظبث ٤ بد ك ٢ ا غزخ ض ا بئ ٢ ٤ اؽز ا غزخ ض ا ؾ ٢ ش ػ ٠ ا ال ٣ ع ٤ ذاد ا شار غبد ا شث ٤ ذساد ا ل ٤ الد ا ؼذ ع د ا و ٣ ذاد ا زب ٤ بد ا شار غبد ا لالك ٤ ذاد ا ل ٤ ٤ بس ٣ بد ا زشا ٣ ز ٤ شث ٣ ٤ ذ ك ٢ ا غزخ ض ا بئ ٢ ش. Abstract Laboratory experiments were carried out in the postgraduate laboratories, Biology Department College of Education Kerbala University.Studying the viability extracts of plant; aqueous and alcohol of the dried plants turmeric Curcuma longa, thyme Thymus vulgaris and cardamom Elettaria cardamomum in fungus grown Aspergillus flavus and production aflatoxin B 1 and B. Plant extracts had been used at concentrations (5, 1 and 15) mg ml to study its impact on the growth of fungus A.flavus in Potato Dextrose Agar (PDA) containing these extracts, so it was found that, extracted alcohol of turmeric, thyme inhibit mold growth completely at all concentrations, except the concentration 5 mg ml of alcohol extract of thyme, and alcoholic extracts of plants superior to the aqueous extract in inhibiting the growth of fungus, extracts inhibitory caused preventing the formation of spores as it appeared in a small white isolate. The fungus grown with concentrations of 5, 1 and 15 mg ml of alcoholic extract of turmeric and aqueous of thyme showed the disappearance of aflatoxin B 1 and B. as well as, results showed that the treatment of fungus concentration of 15 and 1 mg ml of aqueous

2 extract of turmeric and alcohol of thyme did not show aflatoxin B 1 and B, while the concentration 5 mg ml showed the presence of aflatoxin B 1 for both extracts. The aqueous extract and alcohol of the cardamom prevented the appearance of aflatoxin B 1 and B at a concentration of 15 mg ml, and concentration 1 mg ml showed aflatoxin B 1, while the aflatoxin B 1 and B appeared at a concentration of 5 mg ml of the aqueous extract and the type B 1 of alcohol extract appeared with the same concentration. Results showed that using several chemicals reagents as effective plant extracts contained many of the active compounds as preservatives, thyme alcohol extract contained all compounds that were previously mentioned except saponins, while the aqueous extract of thyme did not contain saponins, resins and flavonoids, while aqueous and alcohol extraction of the cardamom did not contain resins, flavonoids, phenols, fuocoumarins and triterpenoids, as well as the absence of alkaloids in the alcohol extract to the cardamom and saponins in the aqueous extract of the cardamom, and contained extract alcohol of turmeric on glycosides, resins, carbohydrates, phenols, and the disappearance of the alkaloids and tannins, resins and flavonoids and fuocoumarins and triterpenoids in the aqueous extract of turmeric. ان قذيخ Introduction ر ي األػشبة ا ز اث رأس ٣ خ ؽ ٣ ك ٢ االعزخذا بد ا ؼالع ٤ خ إل غب إر عذد ا ؼذ ٣ ذ ا ظ ص ا وذ ٣ خ ا ز ٢ رش ٤ ش إ ٠ اعزخذا ب ك ٢ ا ؾؼبساد ا جبث ٤ خ ا غ ش ٣ خ ا ظش ٣ خ [1]. هذ هذسد ثؾ ا ٢ (5 5) ع جبر ٢ ع د ػ ٠ عطؼ األسع رغزخذ غجخ ه ٤ خ ر ي ا جبربد ثوذس (1 1) % زاء إل غب ا ؾ ٤ ا ا ز ٢ هذ ر ز ي ثؼغ ا خظبئض ا ؼالع ٤ خ ا ز ٢ رؼض إ ٠ اؽز ائ ب ا ؼذ ٣ ذ ا بد ا لؼب خ ؽ ٣ ٤ ب ض ا بسث ٤ ذساد Carbohydrates ا جش ر ٤ بد Proteins األ ض ٣ بد Enzymes ا ذ Fats ا ض ٣ د Oils ا ؼبد Minerals ا ل ٤ زب ٤ بد Vitamins ا و ٣ بد Alkaloids ا ز ٤ شث ٣ ٤ ذاد Terpenoids ا لال ٣ ل ٣ ذاد Flavonoids ا ٣ بد Quinines ا بس ر ٤ بد Simple phenolic glycosides ا ال ع ٤ ذاد ا ؾ ا غ ا ل ٤ ٤ خ ا جغ ٤ طخ Sterols ا غز ٤ ش الد Carotenoids ا زب ٤ بد Tannins ا ظبث ٤ بد Saponins ا ل ٤ الد ا زؼذدح [] Polyphenols. ٣ ؼذ ع االكال Aflatoxin ا زظ ثش ارظ ا ٣ ؼ ٤ خ صب ٣ خ ث اعطخ ثؼغ األ اع ا زبثؼخ غ ظ Aspergillus ض.A nomius.a parasiticus.a flavus اؽذ أ ا غ ا لطش ٣ خ ا ز ١ ٣ ظ ش ك ٢ ا اد ا زائ ٤ خ أ أ اػ ع االكال : 1.[3] G G 1 B B هذ أعش ٣ ذ ا ؼذ ٣ ذ ا ذساعبد ج ٤ ب كؼب ٤ خ ا غزخ ظبد ا جبر ٤ خ ا ش جبد ا لؼب خ ارغب كطش A.flavus ع االكال ب دساعخ[ 4 ] كوذ عذ أ غزخ ض ا ؾجخ ا غ داء Nigella sativa ا وبث ٤ خ ػ ٠ رضج ٤ ؾ ع االكال ع B B 1 ك ٢ ا عؾ أ ضسػ ٢ ا غبئ و ٤ غ ا خب خ ا ظ ت أ ب ص ٣ د ا ؾجخ ا غ داء كضجطذ B 1 A.flavus رش ٤ ض % 5 لطش Gػ ذ 1 G G 1 B ػ ذ رش ٤ ض % 3 ك ٢ ؽ ٤ غؾ م ؽج ة ا و ح ٣ ضجؾ G G 1 B 1 ػ ذ رش ٤ ض % 6 بكبئ ٤ ا وذسح ػ ٠ رضج ٤ ؾ G G 1 ػ ذ رش ٤ ض %. ش ت ا لؼب Methyleugenol ا وذسح ػ ٠ رضج ٤ ؾ ا لطش A.flavus ث غجخ % 1 ػ ٠ ا عؾ PDA ػ ذ رشا ٤ ض خز لخ (5.1)%,.5,,1 [5]. ك ٢ ؽ ٤ عذ [6] إ ا غزخ ض ا بئ ٢ أل سام ا جظ Allium cepa ػ ذ رش ٤ ض 3 شا ا عؾ ٣ ضجؾ ا ص ا غبف لطش.A flavus ث غجخ.3 شا عؾ ا ضاثي Czepek s medium إ ب ع االكال كوذ صجؾ ث غجخ ب ٣ ش ؿشا ا عؾ لغ عذ [7] إ جبد ا ب خخ Trachyspermum ammi ا وذسح ػ ٠ اخزضا ع االكال G G 1 B B 1 ث غجخ % 8. ثبإلػبكخ إ ٠ ثؼغ أ اع ا ز اث ا ز ٢ رغزخذ اد ؽبكظخ ألؽؼ خ ػذ ا لطش ٣ بد ا زغخ غ األكال ض ا ذاس ط ٢ ٤ Cinnamomum cassia ا وش ل Syzygium aromaticum ا ل ل Piper ث ٤ ب ا خشد Brassica ا ض غج ٤ Zingiber officinale كأ ب رشغغ ا لطش ٣ بد ا زظ غ االكال [5] [8]. ز ص هذ ٣ اعزؼ ذ غزخ ظبد ا ش ك ٢ ػالط أ شاع ا غ ذ ا جذ ا وشؽخ ز ي اعزؼ ؼالط ا طل ٤ ٤ بد ا ؼ ٣ خ ع األكبػ ٢ آ زاى [9] خال ا ذساعبد ا جؾ س ا ؼ ٤ خ كوذ أشبس[ 1 ] أ جبد ا ش ٣ ؼذ ؼبد ال ز بثبد األ غذح ا غشؽب ا طلشح ا زخضش ا خظ ثخ شع ا غ ش ١ ا ج زش ٣ ب ا لطش ٣ بد ا ل ٤ ش عبد االثزذائ ٤ بد ا غ ا وشؽخ. كوذ عذ [11] أ ش ت ا لؼب Curcumin ا عذ ك ٢ جبد ا ش ا وذسح ػ ٠ رضج ٤ ؾ ا لطش. Candida albicans ب اعزخذ Curcumin ك ٢ ػالط أ شاع األ ؼبء ض عشؽب ا و [1]. ٣ ؼذ جبد ا ضػزش ا جبربد ا ز ٢ شبع اعزخذا ب ك ٢ هذ ج ش ا وش ا عط ٠ ك ٢ ا ؼذ ٣ ذ ا ذ ثغجت ا زال ا خظبئض ا خ زاء ز ي ك ٢ األؿشاع ا طج ٤ خ [13]. كوذ ر ش [14] ثأ جبد ا ضػزش ٣ ز ي ا لؼب ٤ خ ا ج ٤ ع ٤ خ ػذ ا ج زش ٣ ب ا لطش ٣ بد ب غ زأ غذ ٣ ؼ وشغ غ ألأل ا زش غبد. ض ٣ د ا ضػزش ا وبث ٤ خ ػ ٠ رضج ٤ ؾ ا لطش ٣ بد Helminthosporium Spp Fusarium oxysporum Macrofomina phaseolina Rhizoctonia solani. [15] Diplodia Spp Alternaria alternate 1

3 ا جبد ا ٤ ا ز اث ا ز ٢ شبع اعزخذا ب ز ا وذ ك ٢ ع ٤ غ أ ؾبء ا ؼب [16]. هذ ر ش[ 17 ] أ جبد ا ٤ ا ؼذ ٣ ذ األؿشاع ب بد زاء ك ٢ ا ؼالعبد ا طج ٤ خ ض ػالط أ شاع ا و بح ا ؼ ٤ خ ا و ت ا ٠ ا شث ا ؼؼق ع ء ا زز ٣ خ ك ٢ ر ط ٤ ق سائؾخ ا ل. أ ض ٣ د ا ط ٤ بسح ك ٢ جبد ا ٤ ب ا وبث ٤ خ ػ ٠ رضج ٤ ؾ ا لطش ٤٣ Colletotrichum ا غزخ ض اال ٣ ضب ٢ أل سام ا ٤ ب ا وبث ٤ خ ػ ٠ رضج ٤ ؾ ا لطش [18] A.niger.A fumigatus gloeosporioides ا ضش ب ػ ٤ خ ا غزخ ض ا بئ ٢ [19]. ظشا أل ٤ خ االهزظبد ٣ خ اد ا زائ ٤ خ ر بع ب ا جبشش ثؾ ٤ بح اإل غب ب رش ا زاء ا شئ ٤ غ ٢ إ ب ٤ خ إؽذاص ب رأص ٤ شاد ػبسح ثب ظؾخ برغخ ػ ر ص ب ثب لطش Aspergillus flavus إكشاص غ االكال زا ذكذ ا ذساعخ إ ٠ ؼشكخ رأص ٤ ش ا غزخ ظبد ا جبر ٤ خ ا بئ ٤ خ ا ؾ ٤ خ ا غللخ ا جبربد ا ش Curcuma longa ا ضػزش Thymus vulgaris ا ٤ Elettaria cardamomum ػ ٠ ؼذ ا لطش A. flavus إ زبط ع االكال. B B 1 ان اد طرائق انع م Materials and Methods ر ا ؾظ ػ ٠ ػض خ ا لطش Aspergillus flavus AFZ 3 ا زغخ غ االكال B B 1 خزجش ا ذساعبد ا ؼ ٤ ب هغ ػ ا ؾ ٤ بح ٤ خ ا زشث ٤ خ عب ؼخ شثالء. ز ٤ غخ زغبسة عبثوخ لظ ا جبؽض ٤ ر ا زأ ذ ر ي ثبعزخالص ع االكال B 1 B ثئرجبع ؽش ٣ وخ [] شق ػ ثئرجبع ؽش ٣ وخ [1]. خ ع انعي بد ان جبريخ رشخيظ ب ر ع غ ا ؼ ٤ بد ا جبر ٤ خ ا غزؼ خ ك ٢ ز ا ذساعخ شع اخزجبس كبػ ٤ خ غزخ ظبر ب ا بئ ٤ خ ا ؾ ٤ خ ػذ ا لطش A.flavus ع االكال B B 1 ر ي ثششائ ب األع ام ا ؾ ٤ خ ص ع جذ إ ٠ ا خزجش ر ر ظ ٤ ق ا جبربد األرشثخ ا ش ائت ؽلظذ ع ٤ ؼ ب ك ٢ أ ٤ بط سه ٤ خ ؾ ٤ االعزخالص. شخظذ ا ؼ ٤ بد ا جبر ٤ خ ك ٢ ؼشت ٤ خ ا ؼ ث بد هغ ػ ا ؾ ٤ بح عب ؼخ ثبث هج األعزبر ا ذ ز س ػجذ ا ش ٣ ا ج ٤ ش ب ٢ ض ب ج ٤ ك ٢ ا غذ )1(. اندذ ل )1( األ اع ان جبريخ األخساء ان سزع هخ في انذراسخ. د 1 3 االسى انعرثي ا ش ا ضػزش ا ٤ االسى انعه ي Curcuma longa Thymus vulgaris Elettaria cardamomum انعبئهخ Zingiberaceae Lamiaceae Zingiberaceae اندسء ان سزع م ا غز س األ سام ا ض بس ع هيخ االسزخالص ثبسزخذاو خ بز انس كس نيذ Soxhlet ارجؼذ ؽش ٣ وخ [] ك ٢ ػ ٤ خ االعزخالص إر ؽؾ ذ األعضاء ا جبر ٤ خ ثبعزؼ ب ؽبؽ خ Blender ثؼذ ب ؿشث ذ األعضاء ا طؾ خ خال ؿشث ٤ غبؽخ صو ث ع غ ا غؾ م رشى ػ ذ دسعخ ؽشاسح 55 ذح 7 عبػخ ص ؿ ا غؾ م ا غبف ػغ ك ٢ ع بص ا غ غ ٤ ذ Soxhlet جذء ػ ٤ خ االعزخالص ثبعزؼ ب 3 ا ٤ ضب ا ط ن % 99.9 ز ٣ ت ) ؾظ ػ ٠ ا غزخ ض ا ؾ ٢ ( أ 3 ا بء ا وطش ز ٣ ت ) ؾظ ػ ٠ ا غزخ ض ا بئ ٢ ( ثز ي رظجؼ غجخ ا غؾ م ا غبف إ ٠ ا ز ٣ ت ( 1 ؿ : 15 ) اعز شد ػ ٤ خ االعزخالص ذح صالس عبػبد. ثؼذ ب ػغ ا غزخ ض ا برظ ك ٢ أؽجبم ثزش ١ صعبع ٤ خ ظ ٤ لخ ؼو خ لخ ا ذاخ ثأ ٤ بط ب ٣ ظ ٤ لخ ػؼذ ك ٢ ا ؾبػ خ ػ ذ دسعخ ؽشاسح 37 رش ذ زغق ر اخز ا غزخ ض ا غبف ثغ خ ث اعطخ ضع ا ٤ ظ ا طجن ص ؽلع ثؼذ إ ص ك ٢ أ ػ ٤ خ ثالعز ٤ ٤ خ ظ ٤ لخ ؾ خ ا ن ؾ ٤ االعزؼ ب أؽ ن ػ ٠ زا ا غزؾؼش ا غزخ ض ا بئ ٢ ا غبف أ ا غزخ ض ا ؾ ٢ ا غبف. انخ اص انفيسيبئيخ ان ست ان ئ يخ نه سزخهظبد ان جبريخ ر ه ٤ بط األط ا ٤ ذس ع ٢ ٤ ph غزخ ظبد ا بئ ٤ خ ا ؾ ٤ خ ا غبئ خ ثؼذ إ اعزخ ظذ جبششح ث عبؽخ ع بص ه ٤ بط األط ا ٤ ذس ع ٢ ٤. أ ب ا غجخ ا ئ ٣ خ غزخ ض كز ؽغبث ثوغ خ ا ص ا ظبك ٢ غزخ ض ػ ٠ ا ص األط ٢ غؾ م ا جبر ٢ ا غبف ا غزؼ ؿ ؼش ثب ك ٢. 1 انكش فبد ان عيخ نه سزخهظبد ان بئيخ انكح نيخ انفع بنخ أعش ٣ ذ غ ػخ ا ش كبد ا ػ ٤ خ ر ي أع ا زؼشف ػ ٠ ا بد ا ٤ ٤ بئ ٤ خ األعبع ٤ خ أ ا ش جبد ا لؼب خ ا ع دح ك ٢ ز ا غزخ ظبد ب ٥ ر ٢ : 1 أنكشف ع انقه يذاد Alkaloids ر ا شق ػ ا و ٣ ذاد ثبعزؼ ب ا اشق ا زب ٤ خ ؽغت [3] : أ كبشف اك ر Wagner reagent ؽ ؼ ش زا ا بشق ثئراثخ 1.3 ؿ ا ٤ د غ ؿ ٣ د ٣ ذ ا ج ربع ٤ ك ٢ 1 ا بء ا وطش ص ٣ ؼبف إ ٤ خ ا غزخ ض ا جبر ٢ كؼ ذ ظ س ا شاعت ا ج ٢ د ر ي ػ ٠ ع د ا و ٣ ذاد. 11

4 ة كبشف يبير Mayer reagent ؽ ؼ ش زا أ بشق ػ ٠ ا ؾ ا ٥ ر ٢ :.1 ثئػبكخ 1.36 ؿ س ٣ ذ أ ضئجو ص Hg Cl ك ٢ 6 أ بء أ وطش.. ثئراثخ 5 ؿ ٣ د ٣ ذ أ ج ربع ٤ ك ٢ 1 ا بء أ وطش. ر ضط ا ؾ )1( )( أ ا ؾغ إ ٠ 1 ثئػبكخ ا بء ا وطش ص أػ ٤ لذ هطشاد زا ا بشق إ ٠ ا غزخ ظبد ا جبر ٤ خ كؼ ذ ظ س ساعت اث ٤ غ أ ػ سح د ر ي ػ ٠ ع د ا و ٣ ذاد. أنكشف ع أنزب ي بد )أنعفظيبد( Tannins أ كشف خالد أنرطبص Lead acetate test ؽ ؼ ش ا ؾ ثئراثخ 1 ؿ خالد أ شطبص ك ٢ 1 ا بء أ وطش ص أػ ٤ لذ ػذح هطشاد إ ٠ أ ج ثخ اخزجبس رؾ ١.5 أ غزخ ض. كئرا ر ساعت أث ٤ غ ال ٢ أ و ا د ػ ٠ ع د ا زب ٤ بد [4]. ة كشف كه ريذ أنحذيذيك Ferric chloride test أػ ٤ لذ ػذح هطشاد س ٣ ذ ا ؾذ ٣ ذ ٣ ي FeCl 3 ثزش ٤ ض % 1 إ ٠ أ ج ثخ اخزجبس رؾ ١.5 ا غزخ ض. ك ب ظ س أخؼش ضسم د ٤ ال ػ ٠ ع د ا زب ٤ بد [5]. 3 أنكشف ع أنظبث ي بد Saponins أ أػ ٤ ق 3 ا غزخ ض إ ٠ س ٣ ذ ا ضئجو ٤ ي HgCl ثزش ٤ ض % 1. ك ب ظ س ا شاعت األث ٤ غ د ٤ ال ػ ٠ ع د ا ظبث ٤ بد [6]. ة ر رؾؼ ٤ ش ؾ بئ ٢ غؾ م ا جبربد ا غبكخ ػؼذ ك ٢ أ ج ثخ اخزجبس س ع ذ ثشذح ك ب ظ س سؿ ح ض ٤ لخ رجو ٠ ذح ؽ ٣ خ د ٤ ال ػ ٠ ع د ا ظبث ٤ بد [3] 4 أنكشف ع أنك اليك سيذاد Glycosides أ كبشف ف ه ك Fehling reagent ؽؼش زا ا بشق ب ٣ أر ٢ :.1 اراثخ 7 ؿ جش ٣ زبد ا ؾبط ا بئ ٤ خ Cu SO 4.7H O ك ٢ زش ا بء ا وطش.. اراثةخ 4 ؿة ة 46 NaOH ؿة ة ةؼ س شة ٤ Sodium Potasium tartarate كة ٢ زةش ة ا ةبء ا وطش. ضط ؽغ ب زغب ٣ ب ؾ (1) () ؾظ ػ ٠ بشق ك ي ػ ذ ا شق ضط 1 ؿ ا غؾ م ا جبر ٢ ا غبف غ 1 ا بء ا وطش ثؼذ ب سشؼ ا ؾ ص اػ ٤ ق إ ٤ بشق ك ي كئرا ظ ش ا األؽ ش ا ب ن د ػ ٠ ع د ا ال ٣ ع ٤ ذاد[ 5 ]. ة كبشف ي نيش Molish reagent أ ؽش ٣ وخ ػ زا ا بشق ؽغت ب ر ش [7] ؽ ٤ ش رز ثأخز ا غزخ ض ا شاد اخزجبس ٣ ؼبف إ ٤ هطشرب ؾ ٣ شط αnaphthol ا ؾ ع ٤ ذا ص ر غي األ ج ثخ ثش بئ ٣ ؼبف ؽب غ ا جش ٣ ز ٤ ي ا ش ض ثش هطشاد ػ ٠ عذاس األ ج ثخ ؾ ٤ ظ س ؽجوز ٤ ؽجوخ ا ؾب غ ٢ ا غل ٠ ٣ لظ ث ٤ ا طجوز ٤ ؽ وخ ث لغغ ٤ خ ا ػ ذ ع د ا اد ا ال ٣ ع ٤ ذ ٣ خ. 5 أنكشف ع أنرار دبد Resins ضط 1 ؿ ا غؾ م ا جبر ٢ ا غبف غ 1 ا ؾ األص ٢ ٤ % 95 ر شى ا ؾ ذح ده ٤ وخ اؽذح ك ٢ ؽ ب بئ ٢ ثذسعخ ؽشاسح 1 ص س ش ؼ ا ؾ أػ ٤ ق إ ٤ 1 ؾ بئ ٢ ؾب غ ا ٤ ذس س ٣ ي % 4 اعزذ ػ ٠ ع د ا اد ا شار غ ٤ خ ثظ س ا ؼ سح [8]. 6 أنكشف ع انفالف يذاد Flavonoids ر ا شق ػ ا لالك ٤ ذاد ؽغت ؽش ٣ وخ [6] خال ا شل ٤ ا زب ٤ : أ كشف يذر كسيذ انج ربسي و انكح ني ضط ا غزخ ض غ ٤ ذس غ ٤ ذ 1 ا ج ربع ٤ ا ؾ ٢ ك ب ظ س ا األطلش د ٤ ال ػ ٠ ع د ا لالك ٤ ذاد. ة أنكشف ع انفالف يذ انفالف ل أر ٣ ت 1 ا غزخ ض ك ٢ 1 ؽب غ ا جش ٣ ز ٤ ي ا ش ض. ك ب ظ س ا األطلش ا ذا د ٤ ال ػ ٠ إ ا شق أعبث ٢. 7 أنكشف ع انكرث يذراد Carbohydrates كشف انفي ل يع حبيض انكجريزيك ان ركس ؽ ؼ ش بشق ا ل ٤ ثئراثخ 5 ؿ ث ساد ا ل ٤ ك ٢ 5 ا بء ا وطش. ص أػ ٤ ق.5 زا ا بشق إ ٠.5 ا غزخ ض ك ٢ أ ج ثخ اخزجبس س ع ذ ع ٤ ذا ص أػ ٤ ق.5 ؽب غ ا جش ٣ ز ٤ ي ا ش ض إ ٠ ا ؾ. ك ب ظ س ا األؽ ش ا ج ٢ د ٤ ال ػ ٠ ع د ا بسث ٤ ذساد [9]. 1

5 8 أنكشف ع انفي الد Phenols Ferric chloride reagent كبشف كه ريذ انحذيذيك ؽ ؼ ش زا ا بشق ثئراثخ 1 ؿ س ٣ ذ ا ؾذ ٣ ذ ٣ ي FeCl 3 ك ٢ 1 ا بء ا وطش. هذ س ؽ جذ سهخ رشش ٤ ؼ ثب غزخ ض ا جبر ٢ ص أػ ٤ لذ هطشاد بشق س ٣ ذ ا ؾذ ٣ ذ ٣ ي ر رؼش ٣ غ ا سهخ إ ٠ ثخبس األ ٤ ب. كئرا ظ شا األصسم د ػ ٠ ع د ا ل ٤ الد [5]. 9 أنكشف ع انفي كي يبري بد Fuocoumarins أػ ٤ ق 1 ؾ ٤ ذس غ ٤ ذ ا ج ربع ٤ ا ؾ ٢ % 1 إ ٠ 1 ا غزخ ض. ك ب ظ س ا األطلش أ األطلش ا خؼش د ٤ ال ػ ٠ ع د ا ل ٤ ٤ بس ٣ بد [3]. 1 أنكشف ع انزرايزيرثي يذ Triterpenoids أػ ٤ ق 1 ؽب غ ا جش ٣ ز ٤ ي ا ش ض إ ٠ 1 ؾ ا س ك س ص أػ ٤ ق ا ؾ ا برظ إ ٠ ا غزخ ض. ك ب ظ س ا األؽ ش أ األسع ا ٢ د ٤ ال ػ ٠ ع د ا زشا ٣ ز ٤ شث ٣ ٤ ذ [3]. رأثير ان سزخهظبد ان جبريخ في انفطر A.flavus إ زبج سى االفال B B 1 ارجؼذ ؽش ٣ وخ [5] إر ر ضط ا غزخ ظبد ا بئ ٤ خ أ ا ؾ ٤ خ جبد ا ش ا ضػزش ا ٤ ػ ٠ ؽذ غ ا عؾ أ ضسػ ٢ آ بس د غزش ص ا جطبؽب (PDA) ثؼذ إ ثشد إ ٠ 4 ثضالصخ رشا ٤ ض )5 15( 1 % غزخ ض ا غزخ ظبد ا جبر ٤ خ ث ؼذ صالصخ شساد رش ٤ ض ثؼذ رظ ت ا عؾ ر و هشص ثوطش 5 ث عبؽخ صبهت ا ل ٤ Cork borer إ ٠ عؾ ا طجن ضسػخ ا لطش A.flavus ا ب ٢ ػ ٠ عؾ PAD ثؼ ش 5 أ ٣ ب. ر اعزؼ ب غ ػز ٤ ع ٤ طشح األ ٠ ثذ إػبكخ إ ١ بدح عؾ أ ضسػ ٢ ا ضب ٤ خ ثئػبكخ Clotrimazole ثزش ٤ ض إ ٠ ا عؾ ؽؼ ذ األؽجبم ع ٤ ؼ ب ثذسعخ ؽشاسح (±7) ذح عجؼخ أ ٣ ب. ر ه ٤ بط هطش ا غزؼ شح ا ب ٤ خ ) ؼذ هطش ٣ زؼب ذ ٣ ( عغ ذ ا زبئظ ؽغجذ غجخ ا زضج ٤ ؾ ثبعزؼ ب ا ؼبد خ ا ٥ ر ٤ خ [3] : غجخ ا زضج ٤ ؾ = ])ا غ ٤ طشح ا ؼب خ ) ا غ ٤ طشح[ 1 ص ر ا شق ػ ع االكال B. B 1 رحذيذ انزركيس ان ثجظ األد ى (MIC) Minimal Inhibitory Concentration ثؼذ ؼشكخ رأص ٤ ش ا غزخ ظبد ا جبر ٤ خ ك ٢ ا لطش.A flavus رؾذ ٣ ذ ع ا غزخ ض األ ضش كؼب ٤ خ ك ٢ ا لطش ر اخزجبس ا زشا ٤ ض ا غزخ ظبد ا ؤصشح شع رؾذ ٣ ذ أد ٠ رش ٤ ض ضجؾ MIC ب ك ٢ ا لطش 4 ثبالػز بد ػ ٠ ؽش ٣ وخ اال زشبسmethod diffusion إر شش ا ؼ ن ا غج س لطش.A flavus ثوذس х1 عج س ث اعطخ بششح spreader ػ ٠ عؾ (PDA) ثؼذ رظ ج ص ػ ذ ا ؾلش ث عبؽخ ا ضبهت ا ل ٢ ٤ هطش.5 ع ػغ رش ٤ ض ا غزخ ظبد ا جبر ٤ خ ك ٢ ؽلش ثوذس.5 غ األخز ث ظش االػزجبس ثب بى ع ٤ طش عجخ بء وطش ع ٤ طشح عب جخ ثئػبكخ Clotrimazole ثزش ٤ ض ا بء ا وطش إ ٠ ا عؾ ؽغت ثؼذ ر ي ا زش ٤ ض ا ضجؾ األد ٠ غزخ ظبد ا جبر ٤ خ [31]. انزحهيم اإلحظبئي Statistic analysis ر رظ ٤ ا زغشثخ غزخ ظبد ا جبر ٤ خ ث طل ب رغشثخ ػب ٤ خ (5хх3) ع ا جبر ٢ ع ا غزخ ض ا زش ٤ ض ػ ٠ ا ز ا ٢ ثبعزؼ ب ا زظ ٤ ا ؼش ائ ٢ ا زب (CRD) Completely Randomized Design ثضالصخ شساد ه س ذ ا ز عطبد ثبعزؼ ب أه كشم ؼ ١ LSD ػ ٠ غز اؽز ب ٤ خ.5 ش زا ا زؾ ٤ رغشثخ رأص ٤ ش ا ع ا جبر ٢ ع ا غزخ ض رش ٤ ض ا زذاخ ث ٤ ب ك ٢ ؼذ هطش ا غزؼ شح )ع ( [3]. ان زبئح ان بقشخ Results and Discussion انخ اص انفيسيبئيخ ان ست ان ئ يخ نه سزخهظبد ان جبريخ. ٣ ػؼ ا غذ )1( أ أػ ٠ دا خ ؽب ؼ ٤ خ ب ذ غغ خ ش إر ث ةذ 6.96 غةزخ ض ا ؾة ٢ 6.5 غةزخ ض ا بئ ٢ ك ٢ جبد ا ضػزش ث ةذ 5.91 غةزخ ض ا ؾة ٢ 5.54 غةزخ ض ا ةبئ ٢ أ ةب ا ٤ ة كوةذ عةغ اهة دا ةخ ؽب ؼة ٤ خ غزخ ض ا ؾ ٢ ا ز ٢ ث ذ 5.4 ك ٢ ؽ ٤ ا غزخ ض ا بئ ٢ عغ ٣ الؽع ك ٢ ا غذ لغ أ ا غت ا ئ ٣ خ غزخ ظبد ا بئ ٤ خ أػ ٠ ا غزخ ظبد ا ؾ ٤ خ جبربد ا ذس عخ كة ٢ بػذا ا ش إر ب ذ ا غجخ ا ئ ٣ ةخ غزخ ظةبد ا ة بئ ٤ خ ة ٢ % % 11.1 % 6.5 ٤ ة ا ضػزةش ا ةش ػ ٠ ا ز ا ٢ أ ةب ا غةجخ ا ئ ٣ ةخ غزخ ظةبد ا ؾ ٤ ةخ كوةذ ب ةذ % 9.5 % 8.8 % 8.5 ضػزةش ا ٤ ة ا ةش ػ ة ٠ ا ز ا ٢ ٣ زج ٤. أ ا غجخ ا ئ ٣ خ غزخ ض ا بئ ٢ ض بس ا ٤ اؽز ذ ا شرجخ األ ٠ ك ٢ ؽ ٤ ا غزخ ض ا ةبئ ٢ ةش اؽزة ا شرجخ األخ ٤ شح. 13

6 اندذ ل )1( انخ اص انفيسيبئيخ ان ست ان ئ يخ نه سزخهظبد ان بئيخ انكح نيخ نه جبربد ان ذر سخ ان سجخ ان ئ يخ نه سزخهض % % 11.1 % 9.5 % 6.5 % 8.5 % % 8.8 ان ز انظبفي نه سزخهض)غى( انذانخ انحبيضيخ د 1 3 ان جبربد ا ضػزش ا ش ا ٤ ع ان سزخهض بئ ٢ ؾ ٢ بئ ٢ ؾ ٢ بئ ٢ ؾ ٢ ن سبئم ث ٢ كبرؼ ص ٣ ز ٢ أطلش ؼز أطلش ثشام ٢ ٤ اطلش خؼش ن ثعذ انزدفيف ثشروب ٢ ؿب ن ص ٣ ز ٢ ؿب ن ثشروب ٢ ؾ ش ر ج ٢ اطلش كبرؼ اطلش خؼش انكش فبد ان عيخ نه سزخهظبد ان جبريخ ظشا ب أظ شر ا غزخ ظبد ا جبر ٤ خ ا ذس عخ كبػ ٤ خ رضج ٤ ط ٤ خ ػب ٤ ةخ ارغةب ا لطةش.A flavus عةش ا زؾةش ١ ػة ؾز ا غزخ ظبد ا ؤصشح ا ش جبد ا لؼب خ ر ي ثبعزؼ ب ا اشق ا ٤ ٤ بئ ٤ خ ا خز لخ إر أظ شد ا ش كبد ا ػ ٤ خ أ ا جبرةةبد ا ذس عةةخ رؾةة ١ ػةةذدا ةة ا ةةبد ا ؾبكظةةخ ا لؼب ةةخ ضةة ا زب ٤ ةةبد ا ظةةبث ٤ بد ا ال ٣ عةة ٤ ذاد ا ل ٤ ةة الد ا و ٣ ذاد ا شار غبد ا لالك ٤ ذاد ا شث ٤ ذساد ا ل ٤ ٤ بس ٣ ةبد ا زشا ٣ ز ٤ شث ٣ ٤ ةذ ؿ ٤ ش ةب ٣ ػةؼ ا غةذ )( أ ا غزخ ض ا ؾ ٢ ضػزش اؽز ػ ة ٠ ع ٤ ةغ ا ش جةبد ا زة ٢ ر ةشد ةب ػةذا ا ظةبث ٤ بد أ ةب ا غةزخ ض ا ةبئ ٢ ضػزةش ك ة ٣ ؾز ١ ػ ٠ ا ظبث ٤ بد ا شار غبد ا لالك ٤ ذاد ك ٢ ؽ ٤ ا غةزخ ض ا ةبئ ٢ ا ؾة ٢ ٤ ة ة ٣ ؾز ٣ ةب ػ ة ٠ ا شار غةبد ا لالك ٤ ةةذاد ا ل ٤ ةة الد ا ل ٤ ٤ بس ٣ ةةبد ا زشا ٣ ز ٤ شث ٣ ٤ ةةذ ةةز ي ػةةذ عةة د ا و ٣ ةةذاد كةة ٢ ا غةةزخ ض ا ؾةة ٢ ٤ ةة ال ا ظبث ٤ بد ك ٢ ا غزخ ض ا بئ ٢ ٤ اؽز ا غزخ ض ا ؾ ٢ ش ػ ٠ ا ال ٣ ع ٤ ذاد ا شار غبد ا شث ٤ ذساد ا ل ٤ الد ا ؼذ ع د ا و ٣ ذاد ا زب ٤ بد ا شار غبد ا لالك ٤ ذاد ا ل ٤ ٤ بس ٣ بد ا زشا ٣ ز ٤ شث ٣ ٤ ذ ك ٢ ا غزخ ض ا ةبئ ٢ ش. 14 د انكش فبد ان عيخ انكشف ع انقه يذاد أ شق ا ش ة شق ب ٣ ش انكشف ع انزب ي بد أ شق خالد ا شطبص ة شق س ٣ ذ ا ؾذ ٣ ذ ٣ ي انكشف ع انظبث ي بد أ شق س ٣ ذ ا ضئجو ٤ ي ة سؿ ح ا ؾ ا بئ ٢ انكشف ع انكاليك سيذاد أ بشق ك ي ة بشق ٤ ش اندذ ل )( انكش فبد ان عيخ نه سزخهظبد ان جبريخ انفع بنخ. ان سزخهض ان سزخهض ان سزخهض ان سزخهض ان سزخهض ان بئي انكح ني ان بئي انكح ني ان بئي نه يم نهكركى نهكركى نهسعزر نهسعزر ان سزخهض انكح ني نه يم انكشف ع انرار دبد شق ؽب غHCl % 4 انكشف ع انفالف يذاد أ شةةةق ٤ ذس غةةة ٤ ذ ا ج ربع ٤ ا ؾ ٢

7 ة شق ؽب غ ا جش ٣ ز ٤ ي ا ش ض انكشف ع انكرث يذراد شق ا ل ٤ غ ؽب غ ا جش ٣ ز ٤ ي ا ش ض انكشف ع انفي الد شق س ٣ ذ ا ؾذ ٣ ذ ٣ ي انكشف ع انفي كي يبري بد شةةةةةةةةةةةةق ٤ ذس غةةةةةةةةةةةة ٤ ذ ا ج ربع ٤ ا ؾ ٢ انكشف ع انزرايزيرثي يذ شةةةق ؽةةةب غ ا جش ٣ ز ٤ ةةةي ا ش ض غ ا س ك س رأثير ان سزخهظبد ان جبريخ في انفطر..A flavus أظ ةةشد ا زةةبئظ كةة ٢ ا غةةذ )3( أ ةةبى كش هةةبد ؼ ٣ ةةخ ػ ةةذ غةةز اؽز ب ٤ ةةخ.5 ثةة ٤ ا ةة ع ا جةةبر ٢ ةة ع ا غزخ ض ا زشا ٤ ض أ بى كش هبد ؼ ٣ خ ػ ذ غز اؽز ب ٤ خ.5 ز ٤ غخ ا زذاخ ث ٤ ا ؼ ا ا ضالصخ أػال. ك ؽ ٤ ش ا ع ا جبر ٢ أظ ش جبد ا ش رل هب ػ ة ٠ ثو ٤ ةخ ا جبرةبد كة ٢ رةأص ٤ ش ا زضج ٤ طة ٢ ػ ة ٠ ة ا لطةش.A flavus إر أػط ٠ أه ؼذ لطش 4.45 ع ٣ أر ٢ جبد ا ضػزش ثب شرجخ ا ضب ٤ خ ث ٤ ا جبرةبد كة ٢ رةأص ٤ ش ا زضج ٤ طة ٢ إر أػطة ٠ ؼةذ 4.58 ع عبء جبد ا ٤ ثب شرجخ األخ ٤ شح ا ز ١ أػط ٠ ؼذ 5.39 ع إر ٣ عذ أ ١ كشم ؼ ١ ث ٤ جبد ا ش ا ضػزش ك ٢ ؽ ٤ ٣ عذ كشم ؼ ١ ث ٤ جبد ا ش ا ٤ ز ي ث ٤ جبد ا ضػزش ا ٤ ػ ذ غةز اؽز ب ٤ ةخ.5 زا هذ ٣ ؼ د إ ٠ اخزالف ك ٢ ؽج ٤ ؼخ ػ ٤ خ ا ش جبد ا ز ٢ ٣ ؾز ٣ ب جبد أ ا غةضء ا جةبر ٢ كجؼؼة ب ضةجؾ ثؼؼة ب شةغغ ثؼؼ ب ا ٥ خش د رأص ٤ ش[ 33 ]. أ ب ك ٤ ب ٣ خض ع ا غزخ ض كوذ أظ ش ا غزخ ض ا ؾ ٢ رل هب ػ ٠ ا غزخ ض ا بئ ٢ ك ٢ رأص ٤ ش ا زضج ٤ ط ٢ ػ ة ٠ ة ا لطش ا ذس ط ثلش هبد ؼ ٣ خ ػ ذ غز اؽز ب ٤ خ.5 إر ث ؾ ؼذ ا لطةش ثبعةزؼ ب ا غةزخ ض ا ؾة ٢.95 ع ك ٢ ؽ ٤ ب ثب عزؼ ب ا غزخ ض ا بئ ٢ 6.66 ع هذ ٣ ؼ د زا ا زجب ٣ إ ٠ اخزالف ا وطج ٤ خ ك ٤ ب ٣ خض ا ةز ٣ ت ا غةزؼ إر رؼ د إ ٠ اخزالف صبثذ ا ؼض ا شثبئ ٢ ز ا ز ٣ جبد ص عزخز ق ا ش جبد ا زائجخ ك ٢ ا بء أ ا ؾ [ 34 ]. وذ أػط ٤ ذ ا غزخ ظبد ا ؾ ٤ خ كبػ ٤ خ رضج ٤ ط ٤ خ أػ ٠ ا غزخ ظبد ا بئ ٤ خ ك ٢ ة جبرةبد ا ةش ا ضػزةش إر ٣ ظ ش إال ع رأص ٤ ش ؽل ٤ ق غزخ ظةبد ا بئ ٤ ةخ أ ةب ك ٤ ةب ٣ خةض ا غةزخ ض ا ةبئ ٢ جةبد ا ٤ ة ا ةز ١ أظ ةش كبػ ٤ ةخ رضج ٤ ط ٤ ةخ أػ ٠ ا غزخ ض ا ؾ ٢ إر أشبس [35] إ ٠ أ ا لبػ ٤ خ ا زضج ٤ ط ٤ خ ا و ٤ خ غزخ ظبد ا جبر ٤ خ هةذ ٣ ؼةض إ ة ٠ ه ةخ ٤ ةخ ا ة اد ا لؼب خ ك ٢ ا غزخ ظبد أ ػؼق كبػ ٤ ز ب أ إ ٠ ػش سح كظ ا بد ا لؼب خ ب. وذ اظ ش ا غزخ ض ا ؾ ٢ ش لبءح ػب ٤ خ ك ٢ رضج ٤ ؾ ة ا لطةش ثةب زشا ٤ ض 15 1, 5 ة كوةذ ةب هطةش ا غزؼ شح ع زشا ٤ ض ع ٤ ؼ ب إر غ ر ا غج ساد ظ ش ا لطش ثش غزؼ شح طة ٤ ش ث ٤ ؼةبء ر عةذ كش هةبد ؼ ٣ ةخ اػؾخ ث ٤ ث ٤ ا غةزخ ض ا ةبئ ٢ ةش إر ة ٣ ظ ةش أ ١ رةأص ٤ ش ػ ة ٠ ة ا لطةش ك ٤ ةب ػةذا رش ٤ ةض 15 ة كوةذ ث ةؾ هطةش ا غزؼ شح ػ ةذ 8.5 عة ا شة )1( هةذ ٣ ؼةض ا غةجت إ ة ٠ عة د ا شار غةبد كة ٢ ا غةزخ ض ا ؾة ٢ ؿ ٤ بثة كة ٢ ا غةزخ ض ا بئ ٢. ز ي اظ ش ا غزخ ض ا ؾ ٢ ضػزش لبءح ػب ٤ خ ك ٢ رضج ٤ ؾ ا لطش ثب زشا ٤ ض 15 1, ة كوةذ ةب هطةش ا غزؼ شح ع ك ٢ ؽ ٤ ا زش ٤ ض 5 ة ث ةؾ ة ا غةزؼ شح عة ر عةذ كش هةبد ؼ ٣ ةخ اػةؾخ ث ٤ ة ثة ٤ ا غةزخ ض ا بئ ٢ ضػزش إر ٣ ظ ش أ ١ رأص ٤ ش ػ ٠ ا لطش ك ٤ ب ػذا رش ٤ ض 15 ة كوةذ ث ةؾ هطةش ا غةزؼ شح ػ ةذ 7.75 عة ا شة )( شث ب رؼض إ ٠ ع د ا شار غبد ا لالك ٤ ذاد ك ٢ ا غزخ ض ا ؾ ٢ ػذ ع د ب ك ٢ ا غزخ ض ا بئ ٢. كة ٢ ؽة ٤ اظ ةش ا غةزخ ض ا ؾة ٢ ٤ ة رةبص ٤ شا رضج ٤ طةب ؼزةذال ػ ة ٠ ة ا لطةش ػ ةذ ا زشا ٤ ةض 15 1,, 5 ة ث ؼذ ) ( 4.91 ع ر عذ كش م ؼ ٣ خ ز ي ث ٤ ث ٤ ا غزخ ض ا بئ ٢ ٤ كوذ ب ؼذ ا لطةش 5.5 ع ػ ذ ا زش ٤ ض ع ػ ذ رش ٤ ض 1 9 ع ػ ذ رش ٤ ض 15 ا ش )3( ٣ زجة ٤ ةب ثةأ ا غزخ ض ا بئ ٢ ا ؾ ٢ ٣ ض ٣ ذ ٤ ؼذ ا لطش.A flavus ثض ٣ بدح ا زش ٤ ض ثب ؼ ظ ػ ٠ ب ػ ٤ خ كة ٢ غزخ ظة ٢ ا ش ا ضػزش ث ػ ٤ ب ا بئ ٢ ا ؾ ٢ هذ ٣ ؼ د ا غجت ك ٢ ر ي إ ة ٠ ا زةذاخ ثة ٤ ا ة اد ا غزخ ظةخ رأص ٤ ش ةب ػ ة ٠ ا ةبدح ا ز ٢ ٣ ؼ د ا ٤ ب ا زأص ٤ ش ا زضج ٤ ط ٢ إر أشةبس[ 36 ] إ ة ٠ أ ة أؽ ٤ ب ةب ٣ ةؤد ١ عة د ا ةبد ا لؼب ةخ ةغ ثؼؼة ب كة ٢ ا غزخ ظةبد ا خةب Crude Extracts إ ٠ رأص ٤ ش ع ج ٢ ٤ ظ كؼب. هذ ٣ ؼ د ا زجب ٣ ث ٤ ا جبربد ك ٢ رأص ٤ ش ب ػ ٠ ا لطش.A flavus ا ذس ط إ ٠ ب رؾز ٣ ش جبد ٤ ٤ بئ ٤ خ أعبعة ٤ خ صب ٣ ةخ ػ ٤ خ ش جبر ب ا لؼب خ ا ز ٢ ٣ ؼ د ا ٤ ب ا زأص ٤ ش ا زضج ٤ ط ٢ إر ٣ ؾز ١ ا جبد ا اؽذ ػ ٠ أ ضش بدح كؼب خ ب ب اعزخذا ة اد ؽبكظةخ ألؿز ٣ ةةةخ كشا ٣ ض ةةةبد جةةةبد ا ةةةش رؾزةةة ١ ػ ةةة ٠ ا ض ٣ ةةة د ا ط ٤ ةةةبسح ضةةة Borneol Cineol Sabinene aphellandrene Thymol.إ ب أ سام جبد ا ضػزش كوذ رؾزة ١ ػ ة ٠ أ ة ةش ج ٤ [1] Curcumin إ ٠ ثبإلػبكخ Sesquiterpines Zingiberene. [38] αterpinyl acetate 1,8 Cineole ك ٢ ؽ ٤ رؾز ١ ص بس ا ٤ ػ ٠ ش ج ٤ ٤.[37] Carvacrol 15

8 وº 31 اندذ ل )3( رأثير ان ع ان جبري يسزخهظ رركيس انزذاخم ثي ب في يعذل قطر يسزع رح )سى( انفطر.A flavus ثعذ أسج ع ي انحض ثذرخخ حرارح ± mg ml mgml 5 mg ml ان جبد كركى زعزر يم انزركيس يقبر خ 1 ع يبء يقطر ان سزخهض كح ني 9 يبئي 9 كح ني 9 يبئي 9 كح ني 9 يبئي 9 ان عذل نهزركيس 9 ان عذل ن ع ان سزخهض يقبر خ Clotrimazole mgml كح ني.95 ان عذل نه ع ان جبري يبئي 6.66 ان ع ان جبري انعبيم. LSD.5 ا زغشثخ أعش ٣ ذ ثضالس شساد. ع ان سزخهض.18 انزركيس.8 انزذاخم.68 انشكم )1( ان سجخ ان ئ يخ نهزثجيظ زيدخ رعريض انفطر.A flavus إنى رراكيس يخزهفخ ي ان سزخهض ان بئي انكح ني ن جبد انكركى عهى سظ. PDA انشكم )( ان سجخ ان ئ يخ نهزثجيظ زيدخ رعريض انفطر.A flavus إنى رراكيس يخزهفخ ي ان سزخهض ان بئي انكح ني ن جبد انسعزر عهى سظ. PDA 16

9 انشكم )3( ان سجخ ان ئ يخ نهزثجيظ زيدخ رعريض انفطر.A flavus إنى رراكيس يخزهفخ ي ان سزخهض ان بئي انكح ني ن جبد ان يم عهى سظ. PDA رحذيذ انزركيس ان ثجظ األد ى (MIC) Minimal Inhibitory Concentration ثؼذ ؼشكخ رأص ٤ ش ا غزخ ظبد ا جبر ٤ خ ك ٢ ا لطش.A flavus رؾذ ٣ ذ ع ا غزخ ض األ ضةش كؼب ٤ ةخ كة ٢ ة ا لطةش ظ ش ا غذ )4( إ ا غةزخ ض ا ؾة ٢ ةش ا ضػزةش عةغال أد ة ٠ رش ٤ ةض ضةجؾ ة 1 ة ة كة ٢ ؽة ٤ ا غةزخ ض ا بئ ٢ ب ٣ غغ إ ١ رش ٤ ض ضجؾ أد ٠ إ ب جةبد ا ٤ ة كوةذ ةب ا زش ٤ ةض ا ضةجؾ األد ة ٠ غةزخ ض ا ؾة ٢ ة ة ة ث ٤ ب ا غزخ ض ا بئ ٢ عغ 4. د 1 3 اندذ ل )4( انزركيس ان ثجظ األد ى نه سزخهظبد ان جبريخ انفع بنخ في انفطر..A flavus انزركيس ان ثجظ األد ى ع ان سزخهض ان ع ان جبري 1 mgml ا ؾ ٢ انكركى ا بئ ٢ 1 mgml ا ؾ ٢ انسعزر ا بئ ٢ mgml ا ؾ ٢ ان يم 4 mgml ا بئ ٢ رأثير ان سزخهظبد ان جبريخ في إ زبج سى االفال B B 1 ي قجم انفطر..A flavus رة رؾذ ٣ ةذ عة االكةال B B 1 ػ ٤ ةب ا ةزظ ة هجة ا ؼض ةخ A.flavus AfZ 3 كة ٢ عةؾ )PDA( ا ؾةب ١ ػ ة ٠ رشا ٤ ةض خز لخ ة ا غزخ ظةبد ا جبر ٤ ةخ ثؼةذ ر ٤ ةخ ا ؼض ةخ ك ٤ ة ةذح 7 أ ٣ ةب ثذسعةخ º±7 ة خةال ا وبس ةخ ةغ عة االكةال B B 1 ا و ٤ بع ٢. أظ شد ا زبئظ ك ٢ ا غذ )5( إ ؼب خ ا لطش ثزش ٤ ض غزخ ض ا ش ا ؾة ٢ ا ضػزةش ا بئ ٢ ٣ ؤد ١ إ ٠ ا ؼذا ظ س ع االكال. B B 1 ز ي ث ٤ ذ ا زبئظ إ ؼب خ ا لطش ثزش ٤ ض 1 15 غزخ ض ا ةش ا ةبئ ٢ ا ضػزةش ا ؾة ٢ ة ٣ ظ ةش عة االكةال B B 1 كة ٢ ؽة ٤ ا زش ٤ ةض 5 ة اظ ةش عة د عة االكةال B 1 ةال ا غزخ ظة ٤. أ ةب ا غةزخ ض ا ةبئ ٢ ا ؾة ٢ ٤ ة كوةذ ةغ ظ ة س عة االكةال B B 1 ػ ةذ رش ٤ ةض 15 ة ا زش ٤ ةض 1 كوذ ظ ش ك ٤ ع االكال B 1 ك ٢ ؽ ٤ ظ ش ع االكال B B 1 ػ ذ رش ٤ ض 5 غزخ ض ا بئ ٢ ظ ةش ا ة ع B 1 غزخ ض ا ؾ ٢ ػ ذ لظ ا زش ٤ ض. هذ ٣ ؼ د ا غجت ك ٢ ػةذ ظ ة س عة االكةال B B 1 ة إ ا غزخ ظةبد رؼ ة ػ ة ٠ ر ٤ ةش ا زش ٤ ةت ا ٤ ٤ ةبئ ٢ غة أ رشرجؾ ثشذح ؼ [ 7 ] أ سث ب ر غ ا غزخ ظبد ر ش ت Acetate اال ٣ غ األ ٢ ا ز ١ ٣ ؼزجةش أ ج ةخ األعبعة ٤ خ كة ٢ ر ة ٣ ع االكال إ ب ك ٢ ؽب خ ظ س ع االكال B 1 ؿ ٤ بة B شث ب اسرجبؽ ا غزخ ظبد ثأؽذ ش جبد غبس ر ٣ ع االكال. B ٣ زلن رأص ٤ ش ا غزخ ض ا ؾ ٢ ش ا بئ ٢ ضػزش ػ ٠ إ زبط ع االكال ةغ ةب عةذ [4] إر إ ع ٤ ةغ ا زشا ٤ ةض ( 6 ( 4 % ا بكبئ ٤ ك ٢ عؾ ا خب خ ا ظ جخ صجؾ إ زبط ع االكةال B B 1 كة ٢ ؽة ٤ ال رزلةن زةبئظ رةأص ٤ ش ا غةزخ ض ا ةبئ ٢ ش ا ؾ ٢ ضػزش ا غزخ ض ا ةبئ ٢ ا ؾة ٢ ٤ ة ةغ ةب عةذ [ 4 ] إ ص ٣ ةبدح رش ٤ ةض ا و ة ح كة ٢ عةؾ ا خب ةخ ا ظة جخ ٣ ؤد ١ إ ٠ ظ س ع االكال ب رزلن غ ب عذ [ 39 ] إر إ ؼب خ ا لطش ثزشا ٤ ض ه ٤ ةخ ة ا ض ٣ ةذ ا ط ٤ ةبس وشة س ص ةبس ا ش ٣ ةت كش د ػ ذ ا زش ٤ ض ).15.5 ( % ك ٢ عؾ غزخ ض ا خ ٤ شح ا غ ش ص أد إ ٠ ظ س ا ع B 1 ص ٣ بدح ا زش ٤ ض إ ة ٠ ٣ ظ ش %.5 ع االكال. 17

10 B ثفعم A. flavus في اندذ ل )5( رأثير انزراكيس ان خزهفخ يهغىيم ي ان سزخهظبد ان جبريخ انفعبنخ في إ زبج سى االفال B 1 سظ. PDA د ان ع ان جبري ع ان سزخهض سى االفال 15 B B انكركى انسعزر كح ني يبئي كح ني 1 ان يم يبئي كح ني 3 يبئي Reference : أ زبط ع االكال. : ػذ أ زبط ع االكال. ان ظبدر 1. Peter, K. V. & Nirmal Babu, K.(4). Introduction: in Peter, K. V. (4). Handbook of Herbs and Spices. nd Volume., Woodhead Publishing Ltd : 365 pp.. Olowokudejo, J. D. ;Kadiri, A. B. & Travih, V.A. (8). An Ethnobotanical survey of herbal markets and medicinal plants in lagos state of Nigeria. Ethnobotanical Leaflets., 1: Alpsoy, L. (1). Inhibitory effect of essential oil on aflatoxin activities. Afr. J. Biotechl.,9(17): Maraqa, A. ;ALsharo'a, N. F. ;Farah, H. ;Elbjeirami, W. M. ; Shakya, A. K. & Sallal, A. J. (7). Effect of Nigella sativa extract and oil on aflatoxin production by Aspergillus flavus. Turk. J. Biol., 31: Sudhakar, P.;Latha, P.;Sreenivasulu, Y.;Bhaskar Reddy, B. V.;Hemalatha, T. M. ;Balakrishna, M. and Raja Reddy. (9). Inhibition of Aspergillus flavus colonization and aflatoxin (AfB1) in peanut by methyleugenol. K. Ind. J. Exp. Biol.,47: Reddy,V. K ; Srinivas, M. ; Reddy, A. R. ; Srujana, G. ; Surekha, M. & Reddy, S. M. (11). Plant extracts in the management of aflatoxin production by Aspergillus flavus. Intern. J. Pharma. Bio. Sci., () : Hajare, S. S. ; Hajare, S. N. & Sharma, A. (5). Aflatoxin inactivation using aqueous extract of ajowan (Trachyspermum ammi) seeds. J. food Sci., 7(1): Rajasinghe, M. ;Abeywickrama, K. & Jayasekera, R. (9). Aflatoxigenic Aspergillus flavus and aflatoxin formation in selected spices during storage. Trop. Agr. Res. Ext., 1(1): Quiles, J. L. ;Mesa, M. D. ;RamírezTortosa, C. L. ;Aguilera, C. M. ;Battino, M. ;Gil, A. & RamírezTortosa, M. C. (). Curcuma longa extract supplementation reduces oxidative stress and attenuates aortic fatty streak development in rabbits. Arterioscler Thromb Vasc Biol., : Chattopadhyay, I. ;Biswas, K. ;Bandyopadhyay, U. & Banerjee, R. K. (4). Turmeric and curcumin: biological actions and medicinal applications. Current Sci., 87 (1, 1): Çikrikçi, S. ; Mozioglu, E. & Yilmaz, H. (8). Biological activity of curcuminoids isolated from Curcuma longa. Rec. Nat. Prod., (1): Ireson, C. R, ;Jones, D. J. L. ; Orr, S. ;Coughtrie, M. W. H. ;Boocock, D. J. ;Williams, M. L. ;Farmer, P. B. ;Steward, W. P. & Gescher, A. J. (). Metabolism of the cancer 18

11 chemopreventive agent curcumin in human and rat intestine. Cancer Epidemiol., 11 : StahlBiskup, E. & Venskutonis, R. P. (4). Thyme : in Peter, K. V. (4). Handbook of Herbs and Spices. nd Volume., Woodhead Publishing Ltd : 365 pp. 14. Kulevanova, S. & Panovska, T. K. (1). Antioxidant activity of essential oils of different wild Thymus L. Species. Bull. Chem. Technol. Macedonia, ( 1): El zemity, S. R. & Ahmed, S. M. (5). Antifungal activity of some essential oils and their major chemical constituents against some phytopathogenic fungi. J. Pest. Cont. Environ. Sci., 13(1): Lwasa, S & Bwowe, E. (7). Exploring the economic potential of cardamom (Elettaria cardamomum ) as alternative and promising income source for Uganda s smallholder farmers. Afr. Crop Sci. Soci., 8: Verma, S. K. ;Jain, V. & Katewa, S. S. (9). Blood pressure lowering, fibrinolysis enhancing and antioxidant activities of cardamomum (Elettaria cardamomum). Ind. J. Biochemistry & Biophysics., 46 : Bansod,S. & Rai, M. (8). Antifungal activity of essential oils from indian medicinal plants against human pathogenic Aspergillus fumigatus and A. niger., World J. Med. Sci. 3 (): yulia, E ;shipton, W. A. & Coventry, R. J. (6). Activity of some plant oils and extracts against Colletotrichum gloeosporioides. plant Pathol. J., 5 () : Aryantha, N. P. ; Lunggani, A. T. (7). Suppression on the aflatoxinb production and the growth of Aspergillus flavus by lactic acid bacterial (Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus fermentum and Lactobacillus planetarium). Biotechnol., 6(): Bokhari, F. M. (). Aflatoxins production by Aspergillus flavus,isolated from different food stuffs commonly used in Jeddah region, Saudi Arabia. Pak. J. Biol. Sci., 5(1): Kerem, Z. ; GermanShashoua, H. & Yarden, O. (5). Microwaveassisted extraction of bioactive saponins from chickpea (Cicer arietinum L). J. Sci. Food Agric., 85: Harborne,J.B. (1984). Phytochemical Methods : Aguide to Modern Techniques of Plants Analysis. nd. edt., Chapman & Hall, London, New York. 4. Ahmed,M. ; Nazil,S. & Anwar,M. (1989). Studies on tannins from bark of Pinus roxburghii. J. Chem. Soc. Pakistan., 11 : Adedayo,O. ; Anderson,W. ; Young,M. ; Sncickus,V. ; Patil,P. & Kolawole,D. (1). Phytochemistry and antibacterial activity of Senna alata flower. pharmacut., Biol. 39 : ALKhazragi,S.M. (1991). Biopharmacological study of Artemisia herba alba. M.Sc.thesis. Univ. Baghdad. 7. ا ش ٤ خ ٢ ؾ ذ ػجذ ا غزبس ػجذ ا غ ٤ كش ٣ ب ؽغ ا ؼضا ١ ؽغ ك ٤ ةبع) 1993 (. ا ٤ ٤ ةبء ا ؾ ٤ بر ٤ ةخ ا ؼ ة ٢ ا غب ؼةخ ا غز ظش ٣ خ. 8. Shihata, I. M.(1951). A pharmacological study of Anagallis arvensis. M. D. Vet. Thesis. Cairo University. 9. Meyer,E. & Walther,A. (1988). Methods for the estimation of protein, lipid, carbohydrate and chitin in fresh water invertebrates. J. Arch. Hydroboil., 13 : Yigit, A. & Korukluoglu, M. (7). The effect of potassium sorbate, NaCl and PH on the growth of food spoilage fungi. Annals Microbiol., 57 (): Thenmozhi, M. & Kannabiran, K. (1). Studies on isolation, classification and phylogenetic characterization of novel antifungal Streptomyces sp. VITSTK7 in India. Curr. Res. J. Biol. Sci., (5): اإل ب ؾ ذ ؾ ذ ا طب ش )7(. رظ ٤ رؾ ٤ ا زغبسة. داس ا ش ٣ خ شش ا خ ا ؼشث ٤ خ ا غؼ د ٣ خ ؽ 1 : 48 طلؾخ. 33. Gonçalez, E. ; Felicio, J. D. ; Pinto, M. M. ; Rossi, M. H. ; Medina, C. ; Fernandes, M. J. B. & Simoni, I. C. (3). Inhibition of aflatoxin production by Polymnia sonchifolia and its in vitro cytotoxicity. Arq. Inst. Biol., 7 () :

12 34. Bernard, T.(1997). Reactions in Solution. An Applied Analytical Approach. 1st. edt., John Wiley & Sons Ltd. England : 554 pp. 35. غ ٤ ذ ه ٤ ضبس سش ٤ ذ ا شط ٢ طجبػ ب ي ؽ ٤ ذ ػجذ ا ش ٣ ػ ٢ ؽغة ٤ )1998(. ا ؾزة ا ٤ ٤ ةبئ ٢ ضػزةش Thymus vulagaris رأص ٤ ش غزخ ظ ا زضج ٤ ط ٢ ػ ٠ ثؼغ ا ج زش ٣ ب ا عجخ ا غب جخ ظجخ شا. غ خ ا جظشح ؼ ة ا ضساػ ٤ ةخ. ا غ ذ 11 ا ؼذد 1 : AlRawi, A.(1988). Poisonous plants of Iraq. 3rd. edt. Baghdad. 37. WHO (World Health Organization). (1999). Monographs on Selected Medicial Plants. 1ST volume., WHO Library Cataloguing in Publication Data : 89 pp. 38. Korikanthimath, V. S. (1). Cardamom (small) : in Peter, K. V. (1). Handbook of Herbs and Spices. 1st volume., Woodhead Publishing Ltd : 36 pp. 39. ا ائ ٢ ذ ٣ ائ )6(. رأص ٤ ش ا ض ٣ ذ ا ط ٤ بس وش س ا ظلشاء ض بس ا ش ٣ ت كش د Citrus paradisi أ سام ؽش ٤ شخ ا ٤ Cymbopogon citratus ك ٢ ا لطش Aspergillus flavus ا زبع الكالر غ ٤ B. 1 سعب خ بعغز ٤ ش ٤ خ ا زشث ٤ خ اث ا ٤ ض عب ؼخ ثذاد. 13